Soja-Ersatz für Deutschland

Gute Bohne, schlechte Bohne.

wiwoDie Kritik an Soja wächst, heimische Pflanzen sollen die Bohne ersetzen. Etwa die Lupine. Doch es gibt gute Gründe, warum die hiesigen Eiweiß-Hoffnungsträger im Hintertreffen sind.

Ein interessanter Beitrag der Wirtschaftswoche auf dessen Online-Portal wiwo.de, der im Rahmen des Journalisten-Stipendiums Nachhaltige Wirtschaft entstanden.